Como Fazer Cupcake de Chocolate

Olá! Que tal aprender como fazer cupcake de chocolate?! Esse bolinho tão charmoso que hoje está em clima de páscoa! Ele pode ser servido em festa de aniversário, como substituto do bolo, em festas de casamento, recepções e também pode ser oferecido como um delicioso presente! 

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite (morno)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de (chá) de chocolate em pó (50%)
• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio e Cobertura

• 2 latas de leite condensado (395g cada)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 100 gramas de chocolate meio amargo
• 2 a 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher de (sopa) de farinha de trigo

Como Fazer Cupcake de Chocolate

Preparo da massa

1° – Bata no liquidificador o óleo, o leite, o açúcar e os ovos.

2°- Despeje a mistura em um refratário, depois adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e a pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes.

3° – Apoie as fominhas de papel impermeável (especificas para cupcakes) em forminhas de alumínio e coloque-as em uma assadeira.

*Existe no mercado forminhas de alumínio especificas para cupcakes, elas servem para dar sustentação as forminhas de papel, no entanto, elas podem ser substituídas pelas forminhas de empada que também servem como apoio. 

4° – Com o auxílio de uma colher coloque a massa até a metade da forminha.

5° – Leve-as para assar em forno pré-aquecido entre 150° a 160° graus, por uma média de 20 a 25 minutos, conforme a potência do seu forno.

Preparo do recheio e cobertura

1° – Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e misture bem, depois leve ao fogo baixo e misture sem parar.

2° – Quando começar a desgrudar da panela, basta passar a colher/espátula no meio da panela e observar se o doce irá separar e juntar novamente, conforme mostra a foto abaixo.

3° – Coloque o brigadeiro em um prato e o deixe descansar coberto com plástico por uma média de 4 a 5 horas.

Decoração

• Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar com um bico de sua preferência, em seguida insira o bico dentro do bolinho e aperte, ao fazer isso o bolinho ficará todo recheado, depois com o mesmo saquinho faça uma voltinha em cima do bolinho.

• Escolhi ovinhos de chocolate branco para decorar os meus cupcakes, você pode fazê-los ou compra-los prontos.
• Para fazer os ovinhos será necessário uma forminha de acetato, cobertura fracionada sabor chocolate branco (300gr).
• Derreta a cobertura e coloque nas cavidades da forminha, em seguida levar à geladeira para cristalizar.

*Normalmente faz-se somente a metade do ovinho nas fominhas, como os Ovolitos,  sendo assim, use o chocolate derretido para colar as duas partes.

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• Rendimento: até 30 unidades do tamanho médio
• Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente e 5 dias refrigerado.